Para pasteurizar sucos para exportação. Necessidade da empresa era uma máquina capaz de realizar a mistura em um tanque refrigerado a cerca de 12°C negativos sem congelar o produto.
A Trane, líder mundial em soluções de climatização para ambientes comerciais e residenciais, foi responsável pelo projeto da Cisol do Brasil de locação de máquina capaz de realizar a mistura em um tanque refrigerado a cerca de 12°C negativos. O objetivo foi produzir sucos a 6°C negativos para exportação. Fundada em 2014 na cidade de Artur Nogueira, a Cisol do Brasil é uma companhia industrial de sucos e óleos essenciais de limão e laranja.
Desafio — Apenas cinco dias separam a visita da representante da Trane e a implementação de uma solução personalizada para a pasteurização de suco integral na Cisol do Brasil. A empresa, que precisava de uma máquina capaz de realizar a mistura em um tanque refrigerado a cerca de 12°C negativos —sem congelar —, recorreu ao departamento de locação da companhia para tornar isso possível.
—O processo alimentício é muito crítico, se houver qualquer variação de temperatura a empresa perde a produção inteira. Além do desperdício financeiro, há desperdício de produto. É preciso ter a garantia de um equipamento para atender o processo como um todo— explica Luiz Mendes, gerente de Serviços de Locação da Trane.
André Sacchi, gerente industrial da Cisol, completa que a pasteurização do suco é necessária para destruir microrganismos patogênicos. Isso é feito através de trocas térmicas onde o suco é aquecido a altas temperaturas e, em seguida, recebe um “choque térmico”, sendo resfriado imediatamente a baixas temperaturas. A finalidade dessa etapa é inibir o crescimento de microrganismos e diminuir a velocidade das reações de oxidação do suco. Por se tratar de um processo rápido, as condições de climatização devem ser precisas e o funcionamento dos equipamentos não pode sofrer oscilações. E, para isso, a solução da Trane tem sido essencial no processo de pasteurização e refrigeração de nossos produtos— enfatiza.
Solução — A executiva de vendas da Trane, Tereza Trindade, conta que foram feitos diversos testes para chegar à temperatura ideal sem que o produto congelasse. —Isso depende de vários fatores, como a temperatura do ambiente externo, entre outros detalhes e, no Brasil, isso nunca havia sido feito para máquinas de locação— destaca.
De acordo com ela, além dos testes, foi feita a equalização do tanque bipartido (no qual a água quente entra por um lado e é misturada com a água gelada, que vem por outro lado). Esse processo funciona durante 24 horas, sempre adicionando água quente aos poucos na água fria, visando evitar o choque térmico no interior da máquina e manter a temperatura constante no tanque.
—Foi um projeto que chamamos de ‘engenheirado’, para conseguirmos chegar a uma temperatura tão baixa. Em uma máquina maior, o cliente gasta mais energia e perde mais produto, pois para chegar a menos de 12 graus é necessário colocar um aditivo na água para evitar que congele. Esse projeto é voltado para processo e, neste caso, pensamos de uma forma diferente— explica Tereza.
Resultados e expectativas — Além do novo processo, a solução proposta pela Trane se destaca pelo breve período de implementação. —A instalação durou um dia. Isso é muito rápido— ressalta Tereza. Além dos produtos originais e novos da Trane, a solução de locação conta também com o suporte 24 horas por dia.
Cisol do Brasil — Fundada em 2014 na cidade de Artur Nogueira, a Cisol do Brasil é uma companhia industrial de sucos e óleos essenciais de limão e laranja. A história da empresa origina-se a partir da parceria entre duas famílias presentes há mais de 40 anos no mercado de comercialização e produção de frutas cítricas.
A citricultura é uma importante atividade do agronegócio brasileiro que apresenta uma grande influência econômica e social no país, estando diretamente ligada à geração de renda, agregação de valores e geração de empregos. Atualmente, o Brasil se encontra entre os principais países produtores de citros no mundo, juntamente com China e Estados Unidos.
Além da localização estratégica da Cisol, o cuidado com a qualidade dos produtos e a preocupação com a segurança dos clientes e consumidores permitem à companhia um excelente desenvolvimento como produtora de sucos concentrados, sucos integrais e óleos essenciais da laranja, tangerina e do limão (Tahiti e Siciliano).
Trane® — A Trane® possui soluções que otimizam ambientes internos com um amplo portfólio energeticamente eficiente em aquecimento, ventilação e sistemas de ar-condicionado, serviços de construção e contratação, suporte de peças e controle avançado. Fundada em 1885, conquistou sua posição como pioneira no controle de temperatura nos últimos 100 anos.