Pioneira no conceito Cafés Especiais no Brasil, empresária apresenta nova linha de engarrafados com degustação durante o São Paulo Coffee Festival.
Você sabia que Martini com café é a terceira bebida mais pedida nos bares de Nova York e que o Negroni é o clássico que mais inspirou a criação de drinks? E ainda, que misturar álcool e café em bebidas é uma tendência mundial que vem se transformando em realidade aqui no Brasil?
Então…uma das responsáveis em trazer esse novo conceito conhecido como ‘’Coffee in Good Spirits’ para o nosso país é a especialista em cafés Gelma Franco que está lançando a IL Bar, linha de coquetelaria com café do Grupo IL Barista. Essa novidade começou a tomar vida no final de 2022, quando a empresária se uniu ao premiado mixologista da APTK, Ale D’Agostino e, juntos, criaram duas receitas autorais que viraram sucesso imediato: o Coffee Negroni e o Espresso Martini.
Para ampliar o portfólio, agora chegam as novas bebidas Liquore, Limoncello e o Gran Finale que serão oficialmente apresentadas e degustadas no São Paulo Coffee Festival, que acontece de 23 a 25 de junho no Parque da Bienal, em São Paulo, evento que reúne produtores, especialistas, baristas e amantes da bebida mais consumida no mundo, depois da água.
Segundo Gelma, IL Bar é uma inovação em bebidas engarrafadas e uma experiência de alta coquetelaria porque o sabor e a personalidade do café são os destaques à frente do teor alcoólico. —Com a linha IL Bar não é preciso ter muitos ingredientes e apetrechos no bar para ter drinks deliciosos, de fácil preparo e que podem ser replicados em casa ou em festas. Basta uma garrafa IL Bar e café! —explica.
Produto que deu origem à Coleção IL BAR, o Coffee Negroni, é o primeiro café com Negroni engarrafado do Brasil. —O sabor dessa bebida ficou tão interessante que o amaro, característico do Negroni, ao se misturar com o amargor do café, não somente serviu para despertar o paladar como também para deixar aquela sensação boa de “quero mais’’ ao final de cada gole —explica Gelma.
Já, o Espresso Martini traz um toque mais aveludado e licoroso para equilibrar a concentração seca do gin e do vermute. O aroma do café aparece logo nas primeiras notas e o seu sabor sutil fica mais presente à medida em que a taça resfria. É pura alquimia para se apreciar com prazer.
A outra novidade da linha, o Limoncello, traz uma releitura do clássico licor italiano feito com cascas de lima e limão que pode ser degustado sozinho ou servir de base em caipirinhas de café.
O Liquore é outra explosão de sabor ao combinar duas paixões: o café e o cacau. Perfeito para ser saboreado puro com gelo, também pode ser utilizado em drinks e receitas que precisam de um toque de perfume e sofisticação.
E, para encerrar os lançamentos da linha IL Bar, o Gran Finale é perfeito! É um licor aperitivo aromático com um leve toque cítrico e notas de nuts combinado com muito café para fechar com chave de ouro qualquer refeição.
Disponíveis em garrafas 375 ml, os lançamentos da linha IL Bar poderão ser degustados com a Carta de Drinks no estande da IL Bar durante o São Paulo Coffee Festival ou encontrados nas lojas da rede IL Barista.
Gelma Franco — Gelma Franco é fundadora e gestora do IL Barista Cafés Especiais, rede pioneira no conceito Boutique de Cafés no Brasil com sete lojas em São Paulo.
A empresária desde 2003, quando abriu sua primeira cafeteria, vem sempre inovando no setor com a criação de Campeonatos como Box Surprise e Copa Koar, além da Escola do Café, voltada para Cursos e Treinamentos.
Mestre em torra pela SCA e considerada uma das maiores especialistas em café do Brasil, é muito requisitada para ser juíza de concursos de mixologia e para ministrar palestras sobre café, brand e empreendedorismo.
Participa de diversos workshops internacionais, tem diploma de Cafeóloga pela Le Cafheoteque Paris; é AST SCA – Treinadora Autorizada para cursos de Torra e Análise Sensorial de Cafés e ministra cursos de Baristas, Brewers e Métodos de Preparo de Café. | @gelmafrancocafes
A IL Barista — Desde 2003 a marca IL Barista Cafés Especiais é reconhecida pelos consumidores como sofisticada e voltada ao público premium. Considerada uma das melhores Specialty Coffees do Brasil foi fundada por Gelma Franco, uma das maiores autoridades em Café do país, que comanda uma equipe formada por baristas certificados e com vários títulos e participações em Campeonatos de Café e de Barismo.
Com diversos prêmios e indicações, como o da Melhor do Ano – Revista Veja SP durante 17 anos consecutivos – de 2003 à 2020 — a marca IL Barista virou sinônimo de qualidade e uma marca de desejo com seus cafés e gifts personalizados para Coffee Lovers. | @ilbaristacafes
. Lançamento do IL Bar no São Paulo Coffee Festival, no dia 23 de junho (sexta-feira), das 14 às 21 horas, 24 e 25 de junho (sábado e domingo), das 10 às 18 horas, na Bienal – Parque do Ibirapuera – São Paulo (SP). Estande: IL Bar.